ज्वार (सोरघम), दुनिया की सबसे सूखा-सहनशील फसलों में से एक है, जो विकासशील देशों में किसान सहकारी समितियों और कृषि व्यवसाय फर्मों के लिए अप्रयुक्त संभावनाएं रखता है। जलवायु परिवर्तन के सामने इसकी लचीलापन और विभिन्न उद्योगों में इसकी व्यापक उपयोगिता इसे एक मूल्यवान निर्यात वस्तु बनाती है। ज्वार, विशेष रूप से सफेद और लाल किस्में, वैश्विक बाजारों में खाद्य, पेय और कॉस्मेटिक क्षेत्रों में तेजी से मांग में हैं। 

वैश्विक बाजार रुझान और मांग 

ज्वार की वैश्विक मांग में निम्नलिखित कारकों के कारण उछाल आया है: 

1. ग्लूटेन-मुक्त आंदोलन: सीलिएक रोग और ग्लूटेन संवेदनशीलता के बारे में जागरूकता बढ़ने के साथ-साथ जीवनशैली के रुझानों ने ग्लूटेन-मुक्त खाद्य बाजार का तेजी से विस्तार किया है। ज्वार, जो प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, इस निचे बाजार को लक्षित करने वाले खाद्य निर्माताओं के लिए एक मुख्य सामग्री बन गया है। 

2. स्वास्थ्य और स्वास्थ्यकर रुझान: वैश्विक उपभोक्ता प्राकृतिक और साबुत अनाज उत्पादों की ओर आकर्षित हो रहे हैं। ज्वार का पोषण प्रोफाइल, जो प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, इसे स्वास्थ्य-केंद्रित खाद्य, पेय और कॉस्मेटिक उत्पादों में एक प्रीमियम विकल्प बनाता है। 

3. सततता: कम पानी की आवश्यकता और शुष्क परिस्थितियों के अनुकूलन के साथ, ज्वार एक पर्यावरणीय रूप से सतत फसल है। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में पानी की कमी के बारे में बढ़ती चिंताओं के साथ, पर्यावरण-जागरूक बाजारों में ज्वार की अपील लगातार बढ़ रही है। 

प्रमुख उद्योगों में ज्वार के अनुप्रयोग 

1. खाद्य उद्योग 

खाद्य उद्योग ज्वार के निर्यात संभावनाओं का प्रमुख चालक बना हुआ है: 

- आटा उत्पादन: ज्वार का आटा ग्लूटेन-मुक्त बेक्ड उत्पादों जैसे ब्रेड, कुकीज़ और पास्ता में एक प्रमुख सामग्री है। उदाहरण के लिए, भारत में सहकारी समितियों और निर्यातकों के बीच साझेदारी के कारण तीन साल में अमेरिका को ज्वार के आटे का निर्यात 30% बढ़ गया है। 

- साबुत अनाज का उपयोग: यूरोपीय और उत्तरी अमेरिकी बाजारों ने ज्वार जैसे प्राचीन अनाज को अपनाया है। माली की कंपनियों ने अपने उच्च गुणवत्ता वाले साबुत ज्वार को चावल और क्विनोआ के स्वस्थ विकल्प के रूप में सफलतापूर्वक बाजार में उतारा है, जिससे फ्रांस और जर्मनी में उच्च श्रेणी के खाद्य श्रृंखलाओं में पैर जमाने में सफलता मिली है। 

- पॉप्ड ज्वार: एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में पॉप्ड ज्वार ने लोकप्रियता हासिल की है। युगांडा की एक सहकारी समिति ने मध्य पूर्व में पॉप्ड ज्वार का निर्यात बढ़ाया है, जो नवीन, ग्लूटेन-मुक्त नाश्ते के विकल्पों की मांग को पूरा करता है। 

- पशु आहार: ब्राजील में, चीन को ज्वार-आधारित पशु आहार निर्यात करने वाले कृषि व्यवसायों ने ट्रेसबिलिटी तकनीकों को अपनाया है, जिससे बाजार का विश्वास बढ़ा है और दो साल में निर्यात में 20% की वृद्धि हुई है। 

2. पेय उद्योग 

ज्वार पारंपरिक और आधुनिक पेय उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: 

- बीयर ब्रूइंग: अफ्रीका के बाहर, पारंपरिक ज्वार बीयर में वैश्विक रुचि बढ़ी है। दक्षिण अफ्रीका में, ज्वार-आधारित बीयर का यूनाइटेड किंगडम को निर्यात करने वाली ब्रुअरीज़ ने क्राफ्ट बीयर प्रेमियों की अनूठे और विदेशी स्वादों की मांग को पूरा किया है। 

- मादक रहित पेय: नाइजीरियाई कंपनियों ने मध्य पूर्व में माल्टेड ज्वार पेय का सफलतापूर्वक निर्यात किया है, जहां इसे हलाल-प्रमाणित, पौष्टिक पेय के रूप में बाजार में उतारा गया है। 

- ज्वार सिरप: अमेरिका में, क्राफ्ट कॉकटेल और प्राकृतिक मिठास की बढ़ती लोकप्रियता ने ज्वार सिरप की मांग को बढ़ावा दिया है। बुर्किना फासो के निर्यातकों ने इस रुझान का लाभ उठाया है और क्राफ्ट पेय कंपनियों के साथ दीर्घकालिक आपूर्ति समझौते किए हैं। 

3. कॉस्मेटिक उद्योग 

ज्वार के अनूठे गुण इसे कॉस्मेटिक उत्पादों में एक मांगी जाने वाली सामग्री बनाते हैं: 

- मॉइस्चराइज़र और एंटी-एजिंग उत्पाद: दक्षिण कोरियाई ब्यूटी ब्रांड्स ने इथियोपिया से ज्वार अर्क को इसके हाइड्रेटिंग और एंटी-एजिंग लाभों के लिए तेजी से सोर्स किया है, जिससे इस क्षेत्र में इथियोपियाई निर्यात दोगुना हो गया है। 

- हेयर केयर: भारत में, ज्वार-आधारित हेयर केयर उत्पादों ने प्राकृतिक हेयर केयर आंदोलन में पैर जमाया है, और उत्तरी अमेरिका में निर्यात बढ़ा है, जहां पर्यावरण-अनुकूल, पोषक तत्वों से भरपूर उत्पादों की मांग बढ़ रही है। 

- प्राकृतिक रंग: लाल ज्वार यूरोपीय कॉस्मेटिक निर्माताओं के लिए एक आकर्षक प्राकृतिक रंग बन गया है, जो सिंथेटिक डाई पर सख्त नियमों का पालन करते हैं। तंजानिया की फर्मों ने इस बाजार में सफलतापूर्वक प्रवेश किया है, जो अपनी जैविक खेती प्रथाओं पर जोर देती हैं। 

सफल ज्वार निर्यात के उदाहरण 

1. माली का साबुत ज्वार यूरोप में: अंतरराष्ट्रीय निष्पक्ष व्यापार संगठनों के साथ साझेदारी के माध्यम से, माली की सहकारी समितियों ने फ्रांस और बेल्जियम में स्वास्थ्य-जागरूक उपभोक्ताओं को साबुत ज्वार निर्यात किया है, जो नैतिक सोर्सिंग और सतत प्रथाओं पर जोर देता है। 

2. युगांडा का पॉप्ड ज्वार मध्य पूर्व में: छोटे पैमाने के युगांडा उत्पादकों ने मध्य पूर्वी बाजार में पॉप्ड ज्वार को एक बहुमुखी नाश्ते और अनाज सामग्री के रूप में बाजार में उतारा है, जो इस क्षेत्र में नवीन, ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों की मांग को पूरा करता है। 

3. बुर्किना फासो का ज्वार सिरप अमेरिकी क्राफ्ट पेय में: बुर्किना फासो अमेरिकी क्राफ्ट पेय उद्योग के लिए ज्वार सिरप का एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता बन गया है, जो सरकारी प्रोत्साहनों का लाभ उठाकर निर्यात चैनल स्थापित करने और प्रतिस्पर्धी मूल्य सुनिश्चित करने में सफल रहा है। 

चुनौतियाँ और सफलता के लिए रणनीतियाँ 

ज्वार (सोरघम) विकासशील देशों के लिए अपार संभावनाएं प्रदान करता है, लेकिन इसकी वैश्विक बाजार क्षमता को पूरी तरह से उजागर करने के लिए कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। नीचे, हम इन चुनौतियों पर गहराई से चर्चा करते हैं और सफलता के लिए कार्रवाई योग्य रणनीतियों को रेखांकित करते हैं: 

1. गुणवत्ता नियंत्रण और मानकीकरण 

चुनौती: अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों को पूरा करना कई विकासशील देशों के लिए एक बड़ी बाधा है। असंगत गुणवत्ता, संदूषण और वैश्विक खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन न करने से बाजार पहुंच प्रभावित हो सकती है और प्रतिस्पर्धा कम हो सकती है। 

रणनीतियाँ: 

- परीक्षण प्रयोगशालाएं स्थापित करना: विकासशील देश केन्या के मॉडल का अनुसरण कर सकते हैं, जहां सहकारी समितियों ने निर्यात के लिए ज्वार की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण प्रयोगशालाएं स्थापित की हैं। ये प्रयोगशालाएं एफ्लाटॉक्सिन, नमी सामग्री और अन्य गुणवत्ता मानकों की जांच कर सकती हैं। 

- प्रमाणन कार्यक्रम: आईएसओ, HACCP, या जैविक प्रमाणन जैसे प्रमाणपत्र प्राप्त करने से विश्वसनीयता बढ़ सकती है। उदाहरण के लिए, इथियोपिया के ज्वार निर्यातकों ने सख्त गुणवत्ता और जैविक प्रमाणन आवश्यकताओं का पालन करके दक्षिण कोरियाई कॉस्मेटिक बाजार में सफलतापूर्वक प्रवेश किया है। 

- किसान प्रशिक्षण: किसानों को खेती, कटाई और कटाई के बाद के प्रबंधन के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं पर प्रशिक्षण प्रदान करने से गुणवत्ता में सुधार हो सकता है। माली में, किसान सहकारी समितियों ने एनजीओ के साथ साझेदारी करके टिकाऊ खेती तकनीकों पर कार्यशालाएं आयोजित की हैं, जिससे निर्यात के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ज्वार का उत्पादन हुआ है। 

2. बाजार पहुंच और व्यापार बाधाएं 

चुनौती: वैश्विक व्यापार नियमों, टैरिफ और गैर-टैरिफ बाधाओं को समझना विकासशील देशों के छोटे पैमाने के उत्पादकों और कृषि व्यवसायों के लिए एक चुनौती है। 

रणनीतियाँ: 

- व्यापार समझौतों का लाभ उठाना: विकासशील देशों को प्रमुख बाजारों में टैरिफ कम करने और पसंदीदा पहुंच प्राप्त करने के लिए क्षेत्रीय और अंतरराष्ट्रीय व्यापार समझौतों में सक्रिय रूप से भाग लेना चाहिए। उदाहरण के लिए, अफ्रीकी महाद्वीपीय मुक्त व्यापार क्षेत्र (AfCFTA) के तहत अफ्रीकी देश अंतर-अफ्रीकी व्यापार बाधाओं को कम करके महाद्वीप के भीतर ज्वार निर्यात को सुगम बना सकते हैं। 

- निर्यात एजेंसियों के साथ साझेदारी: राष्ट्रीय निर्यात प्रोत्साहन एजेंसियों के साथ सहयोग करने से व्यवसायों को बाजार आवश्यकताओं को समझने और नियामक बाधाओं को दूर करने में मदद मिल सकती है। उदाहरण के लिए, नाइजीरियाई निर्यातकों ने यूरोपीय और मध्य पूर्वी बाजारों तक पहुंचने के लिए नाइजीरियाई निर्यात प्रोत्साहन परिषद (NEPC) के साथ साझेदारी की है। 

- बाजार जानकारी: लक्षित बाजारों में मांग के रुझान, उपभोक्ता प्राथमिकताओं और नियामक आवश्यकताओं की पहचान करने के लिए बाजार अनुसंधान में निवेश करना महत्वपूर्ण है। युगांडा के निर्यातकों ने मध्य पूर्वी बाजार में पॉप्ड ज्वार उत्पादों को ग्लूटेन-मुक्त नाश्ते की मांग के अनुरूप ढालकर सफलतापूर्वक प्रवेश किया है। 

3. आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन और बुनियादी ढांचा 

चुनौती: अक्षम आपूर्ति श्रृंखला, खराब भंडारण सुविधाएं और अपर्याप्त परिवहन बुनियादी ढांचे के कारण उत्पाद की गुणवत्ता कम हो सकती है और लागत बढ़ सकती है। 

रणनीतियाँ: 

- भंडारण बुनियादी ढांचे में निवेश: जलवायु-नियंत्रित भंडारण सुविधाएं उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने और कटाई के बाद के नुकसान को कम कर सकती हैं। नाइजीरियाई निर्यातकों ने आधुनिक भंडारण प्रणालियों में निवेश किया है, जिससे वे अंतरराष्ट्रीय खरीदारों की मांग को लगातार पूरा कर पा रहे हैं। 

- लॉजिस्टिक्स में सुधार: परिवहन नेटवर्क को विकसित करना, जिसमें सिरप जैसे नाशवान उत्पादों के लिए कोल्ड चेन शामिल है, आवश्यक है। सार्वजनिक-निजी साझेदारी बुनियादी ढांचे को उन्नत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। उदाहरण के लिए, बुर्किना फासो की सरकार ने अमेरिका को ज्वार सिरप निर्यात करने के लिए सड़क नेटवर्क को सुधारने के लिए निजी फर्मों के साथ सहयोग किया है। 

- डिजिटल समाधान: आपूर्ति श्रृंखला ट्रैकिंग और ट्रेसबिलिटी के लिए डिजिटल उपकरणों को लागू करने से पारदर्शिता बढ़ सकती है और खरीदारों के साथ विश्वास बन सकता है। ब्राजील के निर्यातकों ने चीन को ज्वार-आधारित पशु आहार की शिपमेंट को ट्रैक करने के लिए ब्लॉकचेन तकनीक को अपनाया है, जिससे बाजार का विश्वास बढ़ा है और निर्यात में वृद्धि हुई है। 

4. वित्त और निवेश तक पहुंच 

चुनौती: छोटे किसानों और कृषि व्यवसायों के लिए वित्त तक सीमित पहुंच उनकी गुणवत्ता सुधार, बुनियादी ढांचे और बाजार विस्तार में निवेश करने की क्षमता को सीमित कर सकती है। 

रणनीतियाँ: 

- माइक्रोफाइनेंस और सहकारी मॉडल: किसान सहकारी समितियों के गठन को प्रोत्साहित करना और माइक्रोफाइनेंस तक पहुंच प्रदान करना छोटे किसानों को सशक्त बना सकता है। माली में, सहकारी समितियों ने गुणवत्ता परीक्षण और विपणन में निवेश करने के लिए संसाधनों को जोड़ा है, जिससे वे यूरोप को साबुत ज्वार निर्यात कर पा रहे हैं। 

- सार्वजनिक और निजी निवेश: सरकारें और विकास एजेंसियां ज्वार मूल्य श्रृंखला का समर्थन करने के लिए अनुदान, कम ब्याज वाले ऋण या गारंटी प्रदान कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, इथियोपिया की सरकार ने अंतरराष्ट्रीय दाताओं के साथ साझेदारी करके ज्वार प्रसंस्करण सुविधाओं को वित्तपोषित किया है, जिससे कॉस्मेटिक उद्योग को निर्यात बढ़ा है। 

- क्राउडफंडिंग और प्रभाव निवेश: क्राउडफंडिंग या प्रभाव निवेश जैसे वैकल्पिक वित्तपोषण मॉडल का उपयोग करके सामाजिक रूप से जागरूक निवेशकों से पूंजी आकर्षित की जा सकती है। युगांडा के पॉप्ड ज्वार उत्पादकों ने उत्पादन बढ़ाने और नए बाजारों में प्रवेश करने के लिए क्राउडफंडिंग प्लेटफॉर्म का उपयोग किया है। 

5. जलवायु परिवर्तन और सततता 

चुनौती: ज्वार सूखा-सहनशील है, लेकिन जलवायु परिवर्तन के कारण अप्रत्याशित मौसम, कीट और बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है, जो उत्पादकता और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। 

रणनीतियाँ: 

- जलवायु-स्मार्ट कृषि: फसल चक्र, इंटरक्रॉपिंग और सूखा-सहनशील बीज किस्मों जैसी जलवायु-स्मार्ट खेती प्रथाओं को अपनाने से लचीलापन बढ़ सकता है। बुर्किना फासो में, किसानों ने अप्रत्याशित वर्षा के बावजूद ज्वार उत्पादन को स्थिर करने के लिए इन तकनीकों को अपनाया है। 

- अनुसंधान और विकास: उच्च उपज वाली, कीट-प्रतिरोधी ज्वार किस्मों को विकसित करने के लिए अनुसंधान और विकास में निवेश करने से उत्पादकता में सुधार हो सकता है। ICRISAT जैसी अंतरराष्ट्रीय अनुसंधान संस्थाओं ने स्थानीय परिस्थितियों के अनुरूप ज्वार की बेहतर किस्मों को पेश करने के लिए अफ्रीकी देशों के साथ साझेदारी की है। 

- सतत प्रमाणन: फेयर ट्रेड या रेनफॉरेस्ट एलायंस जैसे सतत प्रमाणन प्राप्त करने से पर्यावरण-जागरूक उपभोक्ताओं को आकर्षित किया जा सकता है। माली की सहकारी समितियों ने अपने ज्वार को सतत रूप से उत्पादित के रूप में बाजार में उतारा है, जिससे यूरोप में प्रीमियम बाजारों तक पहुंच बनी है। 

6. मूल्य संवर्धन और विविधीकरण 

चुनौती: केवल कच्चे ज्वार निर्यात पर निर्भर रहने से लाभप्रदता सीमित हो जाती है। मूल्य-संवर्धित उत्पादों को विकसित करने से राजस्व बढ़ सकता है, लेकिन इसके लिए प्रसंस्करण और नवाचार में निवेश की आवश्यकता होती है। 

रणनीतियाँ: 

- स्थानीय प्रसंस्करण सुविधाएं: ज्वार आटा, सिरप या पॉप्ड ज्वार जैसे उत्पादों के लिए स्थानीय प्रसंस्करण इकाइयां स्थापित करने से उच्च मूल्य वाले निर्यात संभव हो सकते हैं। युगांडा में, छोटे पैमाने की प्रसंस्करण इकाइयों ने किसानों को मध्य पूर्व में मूल्य-संवर्धित उत्पादों का निर्यात करने में सक्षम बनाया है। 

- उत्पाद नवाचार: ग्लूटेन-मुक्त नाश्ते, पेय या कॉस्मेटिक जैसे ज्वार-आधारित उत्पादों में नवाचार को प्रोत्साहित करने से नए बाजार खुल सकते हैं। दक्षिण अफ्रीकी ब्रुअरीज़ ने पारंपरिक ज्वार बीयर को यूके में निर्यात करके वैश्विक क्राफ्ट बीयर रुझान का लाभ उठाया है। 

- ब्रांडिंग और विपणन: ज्वार के स्वास्थ्य लाभ, सततता और सांस्कृतिक विरासत पर जोर देने वाले मजबूत ब्रांड विकसित करने से प्रतिस्पर्धी बाजारों में उत्पादों को अलग किया जा सकता है। नाइजीरियाई माल्टेड ज्वार पेय ने अपने हलाल प्रमाणन और पोषण मूल्य को उजागर करके मध्य पूर्व में लोकप्रियता हासिल की है। 

निष्कर्ष 

ज्वार की वैश्विक मांग बढ़ रही है, जो विकासशील देशों को इस लचीली और बहुमुखी फसल का लाभ उठाने का एक अनूठा अवसर प्रदान करती है। नवाचार को अपनाकर, गुणवत्ता मानकों में सुधार करके और वैश्विक बाजार रुझानों का लाभ उठाकर, कृषि व्यवसाय फर्में और किसान सहकारी समितियां नए निर्यात संभावनाओं को उजागर कर सकती हैं। नाइजीरिया, घाना, इथियोपिया और अन्य देशों की सफलता की कहानियां आर्थिक विकास और आजीविका में सुधार के लिए ज्वार की परिवर्तनकारी क्षमता को उजागर करती हैं। सतत कृषि के एक आधारशिला के रूप में, ज्वार वैश्विक बाजार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए तैयार है।